Système alimentaire

Articles

• The new nutrition science project
  27 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

  To show that nutrition science, with its application to food and nutrition policy, now needs a new conceptual framework. This will incorporate nutrition in its current definition as principally a biological science, now including nutritional aspects of genomics. It will also create new governing and guiding principles ; specify a new definition ; and add social and environmental dimensions and domains.

• 2021 / Seminar - Impact assessment of food innovations
  2 février 2021, par Mathilde COUDRAY

  Sustainable food system innovations are multiplying around the world. In order to better understand these food innovations and how they influence the sustainability of food systems, multiple impact assessment methods have emerged. During the seminar, different evaluation methods will be presented through five projects.

• Prendre ses distances avec le local ?
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Où l’on apprend que la relocalisation de notre alimentation permet notamment de restaurer des liens de confiance entre producteurs et consommateurs, souvent rompus par l’industrialisation et la globalisation des chaînes alimentaires. Mais où l’on réalise qu’il est tout à fait possible de reproduire localement des dysfonctionnements constatés à d’autres échelles ou de promouvoir un localisme étriqué. Et où l’on découvre l’idée d’un localisme cosmopolite…

• Manger local. Leurres et promesses
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Investir l’espace géographique local serait une solution pour permettre une transition réelle vers des systèmes alimentaires plus écologiques et plus justes. Parce qu’il y a là une évidence partagée au-delà de clivages partisans, il convient d’y regarder de plus près afin de mieux voir les revers d’une telle focalisation sur cette échelle d’action. À cette condition seulement, il sera possible d’échapper à la réduction des problèmes écologiques et économiques aux seuls problèmes scalaires, et par là-même de ne pas faire du local une fin mais un moyen pour d’autres fins.

• Comment les villes se nourrissent-elles ?
  13 décembre 2012, par Clarisse

  Au milieu des années 2000, la population mondiale est devenue majoritairement urbaine. En 2050, plus des deux tiers des humains habiteront en ville.

• Vers de nouvelles formes d’intermédiation entre producteurs et consommateurs ?
  13 décembre 2012, par Clarisse

  Au milieu des années 2000, la population mondiale est devenue majoritairement urbaine. En 2050, plus des deux tiers des humains habiteront en ville.

• Alizée Thoueille
  15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Territoires de commerce équitable : développer le commerce équitable via une nouvelle forme de gouvernance. Le commerce équitable (CE) vise une organisation des échanges du producteur jusqu’au consommateur. Il permet un rééquilibre entre les pays développés et les pays en développement.

• Les réseaux sociaux d’entraide des néo-installés (Italie)
  6 février 2023, par Mathilde COUDRAY

  À lire :
  – DOLCI P., 2021 « Des néo-agriculteurs qui ont de la ressource. Ancrages sociaux et géographiques pour s’installer en Italie », Études rurales (N°208), 104-123
  – DOLCI P., CORTES G., PERRIN C., 2019, « Retourner à la terre pour faire avec la crise : ancrages et circulations entre ville et campagne au Portugal », Les Annales de Géographie (N°727), 62-93

• Conclusion
  21 juin 2022, par Mathilde COUDRAY
• Introduction - L’alimentation dans toutes ses dimensions
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Cet ouvrage que nous vous proposons vient ponctuer (et fêter) dix années d’existence de la Chaire Unesco Alimentations du monde, créée en 2011 par le professeur Jean-Louis Rastoin (Montpellier SupAgro) avec un groupe pluridisciplinaire d’enseignants et chercheurs de différentes institutions1 du campus Agropolis à Montpellier. En ce sens, cet ouvrage constitue une étape importante : son écriture a fait l’objet d’un processus réflexif sur nos travaux, comme une sorte de bilan du chemin parcouru, et a été l’occasion de réfléchir à nos engagements futurs.