Biologique

Articles

• Comparison of sociodemographic and nutritional characteristics between self-reported vegetarians, vegans, and meat-eaters from the NutriNet-Santé study
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  There is a growing trend for vegetarian and vegan diets in many Western countries. Epidemiological evidence suggesting that such diets may help in maintaining good health is rising. However, dietary and sociodemographic characteristics of vegetarians and vegans are not well known. The aim of this cross-sectional study was to describe sociodemographic and nutritional characteristics of self-reported, adult vegetarians and vegans, compared to meat-eaters, from the French NutriNet-Santé study.

• 21/ Child undernutrition in Guatemala: aggravating factors and levers
  29 September 2022, by Mathilde COUDRAY

  – Juliana Yael Milovich, Oxford Poverty and Human Development Initiative, United Kingdom Elena Villar, Department of Economics and Finance, Catholic University of Milan, Italy
  Key points The aggressive expansion of African palm farming in Guatemala is exacerbating chronic child undernutrition by jeopardizing families’ access to sufficient food. Nutritional health programmes that operate at local level and involve all community members are particularly effective in reducing child (...)

• N° 5/ Considérer autrement les mères pour mieux comprendre l’alimentation infantile
  23 novembre 2017, par Clarisse

  L’anémie et la malnutrition représentent un problème de santé publique très important en Côte d’Ivoire. En 2008, les anémies ferriprives affectaient 81 % des enfants de moins de 5 ans et 59 % des femmes en âge de reproduction dans le nord du pays, ainsi que 75 % des enfants de moins de 5 ans et 68 % des femmes en âge de reproduction à Abidjan.

• N° 1/ L’anémie en Côte d’Ivoire : l’intérêt d’une approche sociale
  16 mai 2017, par Clarisse

  La situation nutritionnelle en Côte d’Ivoire inquiète. Dans ce pays d’Afrique subsaharienne, l’alimentation infantile est au centre des préoccupations nationales depuis plusieurs années. La lutte contre la malnutrition est intégrée dans des programmes nationaux destinés à promouvoir et soutenir une bonne alimentation du nourrisson et du jeune enfant, la protection de l’allaitement maternel et la lutte contre les carences.

• Maureen Ducarouge
  15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Une alimentation sous notation : quel bilan tirer du Nutri-score entre 2018 et 2020 ? Selon l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), l’état de santé des Européens se dégrade, avec un adulte sur deux et un enfant sur trois en surpoids. En France, environ 17 % des adultes souffrent d’obésité, mais cette moyenne cache d’importantes disparités socioéconomiques, car les enfants d’ouvriers sont quatre fois plus touchés par l’obésité que les enfants de cadres .

• Sécurité alimentaire : un objectif hors d’atteinte ?
  27 janvier 2012, par Clarisse

  Beaucoup reconnaissent aujourd’hui que l’objectif du Millénaire pour le développement des Nations unies, qui visait à réduire de moitié entre 1990 et 2015 la proportion de personnes sous-alimentées dans le monde, est désormais hors de portée.

• 23/ More vegetarian meals in school canteens to reconcile nutritional quality and environmental protection in France
  22 November 2022, by Mathilde COUDRAY

  – Nicole Darmon, INRAE, UMR MoISA, Montpellier, France Romane Poinsot, MS-Nutrition, Marseille, France Florent Vieux, MS-Nutrition, Marseille, France
  Key points Current French school catering regulations require at least one unground red meat meal and one vegetarian meal to be served every week. In school meals, the choice of the dish to serve as a “protein dish” has a strong influence on the environmental impact of the meal and little influence on its nutritional quality. Meals with a (...)

• N°6/ Plaisirs sensoriels et pleine conscience, les alliés d’une alimentation plus saine
  5 décembre 2017, par Roxane

  Le thermomètre affiche 30 °C, vous avez soif et vous vous délectez en imaginant boire une limonade bien fraîche. En effet, les mêmes aires du cerveau s’activent que vous la buviez réellement, que vous imaginiez le faire ou que vous observiez quelqu’un d’autre le faire.

• « Le microbiote intestinal, acteur de la santé humaine »
  5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

  Anne-Marie Cassard, directrice de recherche INSERM, endocrinologiste, Université Paris-Sud

  Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?

• Changer notre alimentation : pour quoi faire ?
  29 janvier 2016, par Clarisse

  Jean-Michel Lecerf, nutritionniste, Institut Pasteur, Lille - Les comportements d’abondance et l’excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l’alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.