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Le prix doctoral de la Chaire Unesco Alimentations du monde a pour but de récompenser des travaux contribuant à une meilleure connaissance des systèmes alimentaires.
Pour l’édition 2018, 13 thèses ont été reçues parmi lesquelles le choix s’est porté à l’unanimité sur celle de Michaël Bruckert pour ses travaux sur la consommation de viande en Inde.
Membres du jury :
Michaël Bruckert résume le contenu de sa thèse en 5 minutes :
Michaël a également tiré un livre de ses travaux, La Chair, les hommes et les dieux