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En partenariat avec l’Université de Montpellier et MAK’IT (Montpellier Advanced Knowledge Institute on Transitions), la Chaire organise un séminaire de recherche mardi 14 avril de 16h à 18h à l’Institut de Botanique de Montpellier (Amphithéâtre Charles Flahault).
Les deux présentations suivantes seront le support d’un échange avec les participant·e·s. L’événement sera clôturé par verre partagé.
L’alimentation dans la ville : une perspective quotidienne sur la transformation du système alimentaire, par Sigrid Wertheim-Heck
À mesure que les villes se développent, garantir que 9 milliards de personnes puissent être nourries de manière durable d’ici 2050 devient un défi urbain majeur. La mise en place de systèmes alimentaires durables, sains et socialement équitables exige non seulement des changements individuels de mode de vie, mais aussi une réorganisation plus large de la société urbaine. Dans son étude, Sigrid Wertheim-Heck, explore à quoi pourrait ressembler une nouvelle « normalité » en matière de consommation alimentaire urbaine. S’appuyant sur la théorie des pratiques sociales, elle a élaboré cinq scénarios radicaux pour l’avenir à partir d’entretiens d’experts, d’ateliers et d’enquêtes menés aux Pays-Bas. Ces scénarios ont servi de base à un jeu expérimental, conçu comme un « laboratoire de réflexion » et mis en œuvre auprès d’environ 1 500 participant·e·s dans divers contextes urbains, afin d’examiner les arbitrages entre commodité et durabilité, liberté individuelle et bénéfice collectif, ainsi qu’entre accessibilité financière et équité.
Sigrid Wertheim-Heck est professeure associée en durabilité des systèmes alimentaires mondiaux dans le groupe de politique environnementale de l’Université de Wageningen et chercheuse principale en systèmes alimentaires urbains à l’Institut Advanced Metropolitan Solutions, aux Pays-Bas.
Le concept de bien-être alimentaire pour comprendre les pratiques quotidiennes alimentaires : l’exemple des populations étudiantes cégépiennes au Québec, par François Régimbal et Eric Richard
Plusieurs travaux scientifiques menés auprès de populations étudiantes montrent que l’insécurité alimentaire nuit à l’apprentissage, à la motivation, au maintien dans les études, ralentit la progression académique et augmente le risque de décrochage. Dans ces recherches, les difficultés alimentaires sont principalement abordées sous l’angle de l’insécurité alimentaire : un cadre indispensable, mais qui demeure limité. L’étude menée par François Régimbal et Eric Richard dans six établissements d’enseignement supérieur au Québec cherche à élargir cette perspective grâce au Frabconcept de bien-être alimentaire (McAll et al., 2014), articulé autour de cinq dimensions : matérielle, relationnelle, corporelle, décisionnelle et temporelle. L’enquête révèle que 43,9 % des étudiant·e·s vivent une forme d’insécurité alimentaire associée à la dimension matérielle. L’analyse croisée de journaux de bord, d’entretiens semi-dirigés et d’un questionnaire a permis d’explorer plus finement les autres dimensions. Celle-ci met en évidence des défis alimentaires associés à la désorganisation du temps, à l’entrée dans un nouvel ordre d’enseignement et à la création de rituels alimentaires adaptés au rythme de vie propre aux populations étudiantes cégépiennes.
François Régimbal est professeur de sociologie au Cégep du Vieux Montréal où il assure également la présidence du comité d’éthique de la recherche.
Éric Richard est professeur de sociologie au Cégep du Vieux Montréal, membre collaborateur du Centre de recherche de Montréal sur les inégalités sociales, les discriminations et les pratiques alternatives de citoyenneté (CREMIS) et membre régulier de l’Observatoire Jeunes et société (OJS) de l’Institut national de la recherche scientifique (INRS).
