Home > Keywords > Keywords > Contemporary food issues

Contemporary food issues

Articles

  • 2016/ Innovons contre le gaspillage alimentaire en Occitanie
    17 novembre 2016, par Clarisse

    Ce premier colloque régional de recherche-action anti-gaspi est organisé par la DRAAF, l’ADEME et la Chaire dans un format interactif. Croisant expertise des scientifiques et des acteurs de terrain, cette rencontre avait pour vocation de discuter trois idées reçues :
    – Les plus gros gaspilleurs sont les supermarchés
    – Le gaspillage est inévitable dans les cantines
    – A la maison on gaspille peu
    Retrouvez les actes, synthèses, présentations, dessins, rapports et fiches (...)

  • Sylvie AVALLONE et Marie-Josèphe AMIOT-CARLIN : « Les grands enjeux nutritionnels »
    28 octobre 2019, par Mathilde COUDRAY

    « L’alimentation idéale pour les nutritionnistes c’est de bien couvrir tous les besoins nutritionnels, donc en différents macro (lipides, protéines, glucides) et micro nutriments (vitamines, minéraux). Mais une fois qu’on a dit qu’on pouvait couvrir tous les besoins nutritionnels, cette alimentation elle est idéale au point de vue nutriments mais elle peut se décliner en différents types d’alimentation en fonction des territoires, des cultures, etc.

  • Villes et alimentation : quels enjeux ?
    17 novembre 2015, par Clarisse

    Nicolas Bricas est ingénieur agronome, spécialisé en économie du développement et en socio-anthropologie de l’alimentation. Après six ans d’engagement dans la recherche action pour la promotion de productions alimentaires locales en Afrique subsaharienne, il a rejoint le Cirad en 1989 où il mène des recherches sur les changements alimentaires dans le monde. Il est membre du Groupe Interministériel sur la sécurité alimentaire (GISA) depuis 2008, et a mené des recherches sur la gouvernance mondiale de la (...)

  • S.Guilbert « Quelles transitions vers une industrie agroalimentaire plus durable ? »
    15 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d’octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l’alimentation.
    Jeudi 15 octobre
    Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
    Stéphane Guilbert (L’Institut Agro / Montpellier SupAgro) : « Quelles transitions vers une industrie (...)

  • Ouverture du symposium
    6 décembre 2017, par Roxane

    Damien Conaré est ingénieur agronome, a collaboré à divers magazines de la presse agricole. Il a ensuite rejoint l’ONG Solagral (Solidarités agricoles et alimentaires) où il a assuré la rédaction en chef de la revue trimestrielle Courrier de la planète, traitant des enjeux globaux de développement, environnement et agriculture. En 2011, il a été nommé secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde, hébergée par Montpellier SupAgro.
    Nicolas Bricas est chercheur au Cirad (UMR Moisa) en (...)

  • « Jamais seuls - ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations »
    5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

    Marc-André Selosse, biologiste, Muséum national d’Histoire naturelle -
    Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ? Quels sont les secrets des aliments fermentés ? Comment nous définissons-nous par rapport à un univers microbien qui nous dépasse très largement en nombre ? Cette journée a cherché à rendre visible l’invisible...

  • Conclusion
    19 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Selim Louafi, chercheur en sciences politiques, CIRAD, UMR AGAP

  • Conférence introductive, Nourrir les villes et développer les campagnes
    13 décembre 2012, par Clarisse

    Le système alimentaire : enjeux et perspectives dans un monde de plus en plus urbanisé, Jean-Louis Rastoin, directeur de la Chaire, Montpellier SupAgro ;
    Pourquoi devons-nous changer notre modèle de production et de consommation alimentaire ? Dominique Chardon, agriculteur, président de Terroirs et Cultures.

  • Bruno TISSEYRE "L’agriculture à l’heure du numérique" et Ysé COMMANDRE "Blockchain"
    22 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Jeudi 22 octobre
    Bruno Tisseyre (L’Institut Agro|Montpellier SupAgro, UMR ITAP) : "L’agriculture à l’heure du numérique : y a-t-il encore un agriculteur ?"
    Retrouvez la présentation de Bruno Tisseyre ci-dessous :
    Télécharger cette présentation
    Ysé Commandré (Université de Montpellier, DigitAg) : "La blockchain pour la transparence alimentaire et ses implications pour les producteurs agricoles"
    Retrouvez la présentation de Ysé Commandré ci-dessous :
    Télécharger cette (...)

  • La forêt nourricière
    19 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Mariteuw Chimère Diaw, directeur général du Réseau africain de forêts modèles, membre du panel d’experts de la Plateforme intergouvernementale sur la biodiversité et les services écosystémiques (IPBES)

Sections