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Depuis 2020

Articles

  • Conférence inaugurale
    19 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Pierre-Henri Gouyon, généticien, Muséum national d’Histoire naturelle

    La biodiversité pour l’alimentation et l’agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des connaissances associées (les savoirs et savoir-faire traditionnels). Les rapports au monde du vivant évoluent, passant d’une conception figée de la nature à une vision plus dynamique. Menacée par les activités humaines, la biodiversité était perçue comme une somme d’éléments indépendants, à protéger, utiliser et valoriser.

  • La plantationocène, du système des grandes plantations au chlordécone
    6 février 2023, par Mathilde COUDRAY

    Plus d’informations :
    – CNRS - IRISSO : www.irisso.dauphine.fr
    – Observatoire Terre-Monde : https://terremonde.org
    – L’ouvrage "Une écologie décoloniale" (Edition Seuil, 2019)
    Lire l’interview dans la revue Sésame

  • The future of food safety. Transforming knowledge into action for people, economies and the environment
    26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    This technical summary prepared by FAO and the World Health Organization (WHO) reports on the two international food safety conferences held in Addis Ababa and Geneva in February and April 2019. It recalls the key actions and strategies presented to address current and future challenges to food safety globally and the steps required to strengthen commitment at the highest political level to scale up food safety in the 2030 Agenda for Sustainable Development.

    At a pivotal moment focussing international attention on actions needed to bolster food safety, this publication recalls the priorities discussed so that food safety strategies and approaches can be aligned across sectors and borders, reinforcing efforts to reach the Sustainable Development Goals and supporting the UN Decade of Action on Nutrition.

  • N°23 / Davantage de repas végétariens à la cantine pour concilier qualité nutritionnelle et protection de l’environnement
    29 septembre 2022, par Mathilde COUDRAY

    En France métropolitaine, environ 8,5 millions d’enfants déjeunent chaque semaine en restauration scolaire. La composition de ces repas est soumise au respect des règles imposées par l’arrêté et le décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 « relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire »...

  • Amale Zeggoud
    2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

    Terres de Sources, de la ville à la campagne – accompagner la transition agroécologique au-delà de son territoire grâce à la protection de l’eau

  • Jeanne Le Port
    8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

    MOTS-CLÉS : MULTIPLICATION DES LABELS, VITICULTURE DURABLE, RSE, VIN LABELLISÉ, ASSOCIATION D’ACTEURS
    La responsabilité sociétale des entreprises (RSE) se définit comme l’intégration volontaire par les entreprises de préoccupations sociales et environnementales à leurs activités commerciales et leurs relations avec les parties prenantes. Certaines entreprises du monde viti-vinicole adoptent une stratégie RSE leur permettant de défendre et valoriser leurs activités ou celles de leurs adhérents. (...)

  • S’engager pour la transformation des systèmes alimentaires
    3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Où l’on est invité à considérer l’alimentation comme un sujet politique. Il est ici question d’un engagement enthousiasmant qui permette de garder foi dans les transformations possibles. Et c’est avec cette foi chevillée au corps qu’il faut descendre dans l’arène mesurer sa force pour vaincre les résistances aux changements…

  • Héloïse Billot
    2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

    Vers une gouvernance publique du commerce équitable ?

  • A ‘lived experience of food environments’ international decisionmakers panel: Enhancing policy impact through improved research evidence translation and communication
    1 June 2021, by Mathilde COUDRAY

    Mark Spires, Centre for Food Policy – City, University of London Sigrid Wertheim-Heck, Environmental Policy Group – Wageningen University and Research Michelle Holdsworth, UNESCO Chair in World Food Systems/Montpellier Interdisciplinary Centre on Sustainable Agri-food Systems – Montpellier, France Corinna Hawkes, Centre for Food Policy – City, University of London
    Download the document
    Food environments – the interface between people and the food system – play a critical role in shaping (...)

  • Le warung makan : une cuisine publique au cœur de l’informalité à Jakarta
    26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Chapitre 6 de l’ouvrage Manger en ville  : Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie (Soula et al., 2020)
    Dans les kampung (quartiers pauvres de type slum) de Jakarta, les warung makan sont des établissements qui offrent quotidiennement des recettes traditionnelles « faites maison » (masakan rumah). Ces espaces culinaires marchands sont vécus comme des extensions de la sphère domestique par les mangeurs qui les visitent tous les jours. De plus, des activités domestiques basculent vers les warung makan favorisant les relations entre mangeurs et vendeurs au sein du réseau social formé par des liens de voisinage, de parenté, de solidarité et de confiance.

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