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Depuis 2020

Articles

  • Véganisme, ferming, transhumanisme : de nouveaux fronts pour un capitalisme post-collapse ? (Nicolas Bricas)
    18 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans un article récent publié dans The Guardian, G. Monbiot présente une technologie qu’il vient de découvrir dans un laboratoire à Helsinki. Il s’agit de la production industrielle de protéines, de lipides ou de glucides par fermentations de bactéries avec l’usage de l’hydrogène de l’eau comme source d’énergie.

  • Manger en ville
    17 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Ce livre expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie.

  • 21/ Child undernutrition in Guatemala: aggravating factors and levers
    29 September 2022, by Mathilde COUDRAY

    – Juliana Yael Milovich, Oxford Poverty and Human Development Initiative, United Kingdom Elena Villar, Department of Economics and Finance, Catholic University of Milan, Italy
    Key points The aggressive expansion of African palm farming in Guatemala is exacerbating chronic child undernutrition by jeopardizing families’ access to sufficient food. Nutritional health programmes that operate at local level and involve all community members are particularly effective in reducing child (...)

  • Origines et cérémonie du café en Éthiopie
    21 juin 2022, par Mathilde COUDRAY

    Pour aller plus loin : "En Ethiopie, le café des origines", Le Courrier de l’UNESCO, mars 2023.

  • 2021 / Seminar - Impact assessment of food innovations
    2 février 2021, par Mathilde COUDRAY

    Sustainable food system innovations are multiplying around the world. In order to better understand these food innovations and how they influence the sustainability of food systems, multiple impact assessment methods have emerged. During the seminar, different evaluation methods will be presented through five projects.

  • Maureen Ducarouge
    15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Une alimentation sous notation : quel bilan tirer du Nutri-score entre 2018 et 2020 ? Selon l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), l’état de santé des Européens se dégrade, avec un adulte sur deux et un enfant sur trois en surpoids. En France, environ 17 % des adultes souffrent d’obésité, mais cette moyenne cache d’importantes disparités socioéconomiques, car les enfants d’ouvriers sont quatre fois plus touchés par l’obésité que les enfants de cadres .

  • Les champs au-delà des frontières
    6 février 2023, par Mathilde COUDRAY

    Plus d’informations :
    – les Agro’nautes : www.lesagronautes.org
    – le projet "Les champs au-delà des frontières" : www.lesagronautes.org/index.php/les-champs-au-dela-des-frontieres
    – CNRS - TELEMMe : https://telemme.mmsh.fr
    – le Codetras, Collectif de défense des travailleur.euse.s dans l’agriculture : www.codetras.org
    – Lire l’article "Le travail détaché : 25 ans après son instauration, état des lieux et perspectives"(F. Décosse, E. Hellio, B. Mésini), (...)

  • Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs
    8 décembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l’alimentation et les « mangeurs » sont au centre.

  • Mathilde Gourion-Retoré
    15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Le système participatif de garantie agroécologique du Mouvement d’Action Paysanne : une réappropriation paysanne et citoyenne de l’alimentation. En Belgique, le Mouvement d’Action Paysanne (MAP) a initié en 2015 un système participatif de garantie (SPG) à la ferme Arc-en-ciel. Le SPG agroécologique du MAP est une certification qui repose sur la collaboration entre les producteurs, les mangeurs et le MAP, garantissant le respect d’un cahier des charges co-construit.

  • Une histoire des eaux embouteillées
    21 juin 2022, par Mathilde COUDRAY

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