Vidéo

Articles

• Colloque 2022 "Boissons, des aliments comme les autres ?"
  20 septembre 2022, par Mathilde COUDRAY

  Les boissons étaient au menu du 11e colloque de la Chaire en juin 2022 : besoins physiologiques, notions d’ivresse et de dépendance, et grands enjeux économiques, culturels, environnementaux et politiques étaient au programme. La journée a permis des éclairages plus particuliers sur l’eau (potable et embouteillée), le vin, le café (d’où vient-il, et comment le déguster ?) et le lait de chamelle (un aliment miracle ?).

• Stéphane Guilbert "Quelles transitions vers une industrie alimentaire plus durable ?"
  21 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Intervention de Stéphane Guilbert, professeur Emérite à Montpellier SupAgro

• Le ventre, un cerveau comme un autre ?
  29 janvier 2016, par Clarisse

  Béatrice De Montera, philosophe, Université catholique de Lyon - Les comportements d’abondance et l’excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l’alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.

• Xavier Poux - Le scénario TFYA (Ten Years for Agroecology in Europe)
  6 novembre 2023, par Justine Hugues
• Suivi/évaluation de projets de solidarités alimentaires : la caisse alimentaire commune de Montpellier
  8 février 2024, par Justine Hugues

  Le dispositif d’observation et d’analyse de l’expérimentation de caisse alimentaire commune de Montpellier : présentation des hypothèses et des méthodes à la croisée de l’évaluation et de la recherche-action participative.
  par Grégori Akermann (INRAE) et Pauline Scherer (Vrac & Cocinas/Territoires à vivres)

• Vers de nouvelles formes d’intermédiation entre producteurs et consommateurs ?
  13 décembre 2012, par Clarisse

  Au milieu des années 2000, la population mondiale est devenue majoritairement urbaine. En 2050, plus des deux tiers des humains habiteront en ville.

• « La qualité microbiologique des sols au service des productions agricoles »
  5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

  Lionel Ranjard, écologue, INRA Dijon, UMR Agroécologie - Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?

• Conférence–débat sur l’accès à l’alimentation et les déserts alimentaires
  10 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  "Deconstructing Food Access and Food Deserts in Chicago and Beyond : Public Health, Geographic Information Systems, and the Power of Maps".

• 2017/ Quand l’alimentation se fait politique
  12 juillet 2017, par Roxane

  Dans le cadre du 14e Congrès de l’Association française de sciences politiques (AFSP), qui se tiendra à Montpellier du 10 au 12 juillet 2017, la Chaire Unesco Alimentations du monde et l’AFSP ont organisé une conférence-débat.

• Origines et cérémonie du café en Éthiopie
  21 juin 2022, par Mathilde COUDRAY

  Pour aller plus loin : "En Ethiopie, le café des origines", Le Courrier de l’UNESCO, mars 2023.