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Depuis 2020

Articles

  • N°23 / Davantage de repas végétariens à la cantine pour concilier qualité nutritionnelle et protection de l’environnement
    29 septembre 2022, par Mathilde COUDRAY

    En France métropolitaine, environ 8,5 millions d’enfants déjeunent chaque semaine en restauration scolaire. La composition de ces repas est soumise au respect des règles imposées par l’arrêté et le décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 « relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire »...

  • Le sens de l’ivresse
    21 juin 2022, par Mathilde COUDRAY
  • La question sociale de l’eau
    21 juin 2022, par Mathilde COUDRAY
  • De la gestion collective des ressources marines
    6 février 2023, par Mathilde COUDRAY

    Plus d’informations sur :
    – Association pour la pêche et les activités maritimes : https://www.apam-med.eu
    – Low Impact Fishers of Europe : https://lifeplatform.eu

  • 2022 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation
    3 novembre 2022, par Mathilde COUDRAY

    Les six séances du traditionnel séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation perlées sur le mois d’octobre : enjeux liés à la politique (Nicolas Bricas - Cirad/Chaire), l’industrie agroalimentaire (Eric Dubreucq - l’Institut Agro Montpellier), la gestion des ressources (Didier Gascuel - l’Institut Agro Rennes Angers), la solidarité (Pauline Scherer - Vrac & Cocinas), le numérique (Bruno Tisseyre - l’Institut Agro Montpellier, et Christophe Alliot - Le Basic), ainsi que la transitions agroécologique (Xavier Poux - ASca/IDDRI).

  • Will we still be eating together ? Covid, confinement and the gastro-politics of commensality
    17 mars 2021, par Mathilde COUDRAY

    John Coveney, Professor of Global Food, Culture and Health, Flinders University, Adelaïde, Australia - La crise sanitaire que nous connaissons, et les périodes de restrictions et confinements qui en découlent, révèlent, s’il en était encore besoin, le rôle central que joue l’alimentation dans notre quotidien et, plus généralement, dans notre organisation sociale. En particulier, la fermeture prolongée d’espaces de sociabilité que sont les restaurants, bars et cantines rappellent l’importance des liens (contraints ou choisis) autour des repas partagés. Par ailleurs, la crise a aggravé les situations de précarité alimentaire d’une partie de la population qui, dans l’urgence, a pu bénéficier de nouvelles formes de solidarité.

  • Quels pays africains et du Proche-Orient la hausse du prix du blé touche-t-elle le plus ?
    5 mai 2022, par Mathilde COUDRAY

    La hausse du prix du blé liée au blocage des exportations ukrainiennes affecte de façon différentes les pays qui importent cette céréale.

  • Julie Casenave
    8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

    MOTS-CLÉS : PRÉCARITÉ ALIMENTAIRE, ACCESSIBILITÉ À UNE ALIMENTATION DURABLE, IMPLICATION CITOYENNE, RÉSEAU COCAGNE, DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE
    LE CONTEXTE : UNE PRÉCARITÉ ACCRUE ET DIFFICILEMENT IDENTIFIÉE
    Depuis la crise économique de 2008, des études montrent une dégradation des conditions de vie et d’emploi ainsi qu’une augmentation des inégalités défavorables aux personnes qui étaient déjà auparavant en situation de précarité et d’exclusion sociale (Observatoire national de la pauvreté et de l’exclusion (...)

  • Jeanne Le Port
    8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

    MOTS-CLÉS : MULTIPLICATION DES LABELS, VITICULTURE DURABLE, RSE, VIN LABELLISÉ, ASSOCIATION D’ACTEURS
    La responsabilité sociétale des entreprises (RSE) se définit comme l’intégration volontaire par les entreprises de préoccupations sociales et environnementales à leurs activités commerciales et leurs relations avec les parties prenantes. Certaines entreprises du monde viti-vinicole adoptent une stratégie RSE leur permettant de défendre et valoriser leurs activités ou celles de leurs adhérents. (...)

  • 20/ Does weight status increase vulnerability to the food environment?
    16 September 2022, by Mathilde COUDRAY

    – Marine Mas, UMR CSGA, INRAE, Dijon, France Stéphanie Chambaron, UMR CSGA, INRAE, Dijon, France Marie-Claude Brindisi, CHU Bourgogne, Dijon, France
    Key points All individuals tend to “go towards” food automatically, especially food that is energy-dense. This potentially explains the obesogenic effect of the Western food environment. Some individuals have a cognitive vulnerability to the food environment. This vulnerability is driven by more than conscious factors, and challenges the “lack of (...)

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