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Depuis 2020

Articles

  • Food Systems Dashboard / Food Systems Types
    26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    The food system is all of the people and activities that play a part in growing, transporting, supplying, and, ultimately, eating food. These processes also involve elements that often go unseen, such as food preferences and resource investments.

    Food systems influence diets by determining what kinds of foods are produced. They also influence what foods people want to eat and are able to access.

    The different parts of the food system include food supply chains, food environments, individual factors, and consumer behavior, as well as external drivers (factors that push or pull at the system). These different parts shape food systems and can lead to both positive and negative outcomes.

  • Le warung makan : une cuisine publique au cœur de l’informalité à Jakarta
    26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Chapitre 6 de l’ouvrage Manger en ville  : Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie (Soula et al., 2020)
    Dans les kampung (quartiers pauvres de type slum) de Jakarta, les warung makan sont des établissements qui offrent quotidiennement des recettes traditionnelles « faites maison » (masakan rumah). Ces espaces culinaires marchands sont vécus comme des extensions de la sphère domestique par les mangeurs qui les visitent tous les jours. De plus, des activités domestiques basculent vers les warung makan favorisant les relations entre mangeurs et vendeurs au sein du réseau social formé par des liens de voisinage, de parenté, de solidarité et de confiance.

  • Mon assiette, ma planète - Alimentations pour un monde durable
    11 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

    Découvrez cette exposition en 17 panneaux synthétisant les grands enjeux de notre alimentation. Un projet coordonné par l’IRD en partenariat avec la Chaire.

  • Improving lifestyles sustainability through community gardening : results and lessons learnt from the JArDinS quasi-experimental study.
    10 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Despite an increasing number of studies highlighting the health benefits of community gardening, the literature is limited by cross-sectional designs. The “JArDinS” quasi-experimental study aimed to assess the impact of community garden participation on the adoption of more sustainable lifestyles among French adults.

  • 2020 Global Nutrition Report
    26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    The 2020 Global Nutrition Report looks beyond global and national patterns, revealing significant inequalities in nutrition outcomes within countries and populations. Based on the best-available data, in-depth analysis and expert opinion rooted in evidence, the report identifies critical actions to achieve nutrition equity. Everyone deserves access to healthy, affordable food and quality nutrition care.

  • Penser l’élevage à l’heure de l’anthopocène
    22 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Au XXe siècle, la mécanisation de l’agriculture a conduit à découpler culture et élevage, afin de maximiser les rendements. Il est urgent d’inventer les moyens de les réconcilier.

  • Rapport du groupe de travail « Enseigner la transition écologique dans le supérieur »
    23 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Recommandations formulées par le groupe de travail pour la mise en œuvre opérationnelle de la mission "Enseigner la transition écologique dans le supérieur"

  • Étude de démarches de durabilité dans le domaine alimentaire
    23 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Basée sur un travail de revue de littérature, cette étude prend en compte les cahiers des charges qui influent plus ou moins fortement sur les modes de production, et regarde également les actions annexes au cahier des charges. Nous avons interrogé les acteurs des démarches pour comprendre leurs intentions, puis analysé les chaînes de production afin d’évaluer les effets réels des démarches. L’étude permet donc de comparer les intentions affichées avec les garanties réellement offertes par le label.

  • Foodscapes : dis-moi où tu habites je te dirai ce que tu manges
    10 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Entretien avec Nicolas Bricas, socio-économiste de l’alimentation, Cirad, UMR Moisa, Titulaire de la Chaire Unesco Alimentations du Monde

    En quoi consiste le projet Foodscapes ?
    Foodscapes vise à mieux comprendre les relations entre « paysages alimentaires » et « styles alimentaires ». Ainsi, notre environnement – la proximité ou non de commerces alimentaires, le type de commerce, l’accès à un jardin partagé, etc.

  • Pratiques alimentaires durables : un autre regard sur et avec les personnes modestes
    15 juin 2022, par Mathilde COUDRAY

    À partir d’une revue de la littérature sur les comportements alimentaires des personnes modestes – définies ici comme les 40 % les plus pauvres en niveau de vie –, ce Décryptage présente des éléments clés sur les pratiques et la relation qu’entretient cette catégorie de population avec l’alimentation durable. L’objectif est de mieux qualifier leurs comportements alimentaires et les aspirations, notamment vis-à-vis du reste de la population, afin de caractériser la participation de ce groupe social à la transition vers une alimentation durable. Il s’agit enfin d’identifier les conditions d’une véritable co-construction des paradigmes alimentaires durables, dans une perspective de justice alimentaire.

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