Marie-Laure Navas, Montpellier SupAgro, directrice générale déléguée aux formations et à la politique scientifique
Patrick Caron, Cirad, référent international de Montpellier Université d’Excellence (MUSE)
Damien Conaré, Montpellier SupAgro, secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde
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Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs »
Articles
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Discours d’ouverture
5 février 2018, par Roxane -
2018 Symposium / Opening speech Inaugural conference by Kamal Mouzawak
21 September 2020, by Mathilde COUDRAY -
Synthèse et conclusions
5 février 2018, par RoxaneCommentaires de Jean-Pierre Hassoun (IRIS-CNRS) au terme du 7e colloque de la Chaire Unesco Alimentations du monde (Montpellier SupAgro) : « Les aliments voyageurs »
« Commençons par commenter le propos introductif de ce colloque. Un propos qui apparaît en surimpression d’une « carte hydro-géographique des indes orientales ». Les Indes orientales... Le terme désignait une très vaste région du monde englobant l’Asie du Sud et du Sud-Est et, bien sûr, la Compagnie du même nom. La Compagnie qui fit (...) -
« Le monde dans nos tasses - Trois siècles de petit déjeuner »
5 février 2018, par RoxaneChristian Grataloup, géohistorien, professeur émérite à l’Université Paris Diderot - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...
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« Pizza connexion : cultures et mondialisation »
5 février 2018, par RoxaneSylvie Sanchez, anthropologue, Centre Edgar-Morin, Institut interdisciplinaire d’anthropologie du contemporain - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...
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Introduction de la session
5 février 2018, par Roxane -
« Les défis du dernier kilomètre de livraison pour l’industrie alimentaire »
5 février 2018, par RoxanePaul Wagner, directeur du développement de Chronopostfood - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...
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Very Food Trip & Refugee Food Festival
5 février 2018, par RoxaneMarine Mandrila, co-fondatrice de Very Food Trip et du Refugee Food Festival
Site web Very Food Trip
Site web Refugee Food Festival -
« L’alimentation nomade des peuls »
5 février 2018, par RoxaneSalamatou Sow, sociolinguiste, Université Abdou Moumouni, Niger - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...
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« Montréal : comment les immigrés impactent-ils la culture alimentaire »
5 février 2018, par RoxaneMarianne Lefebvre, nutritionniste, association Intégration nutrition, Canada - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...