Quand les circuits de distribution se réinventent
La distribution a toujours constitué le dernier maillon dans la chaîne de valeur des filières alimentaires. Dans les années 1950 se sont développées les grandes enseignes de distribution telles que nous les connaissons aujourd’hui. Ce développement s’est accompagné d’une diminution du nombre de commerces et marchés de proximité, ainsi que de l’apparition de circuits de commercialisation favorisant les filières longues et les acteurs intermédiaires (négociants, centrales d’achat). Ce modèle présentait plusieurs avantages, mais force a été de constater que ce modèle était facteur de gaspillage, de déchets, d’inégalités sociales et de distanciation entre les mangeurs et la provenance de l’alimentation. La praticité offerte par les circuits de distribution ne semble alors pas pouvoir rimer avec durabilité économique, sociale et environnementale. Une certaine défiance des consommateurs envers ce modèle de distribution s’est donc installée.
Dans ce contexte, de nombreuses initiatives innovantes apparaissent sur les territoires, avec comme objectif de réinventer la distribution, en recréant du lien social, de la justice et de la proximité au sein des filières, tout en permettant d’assurer transparence et traçabilité. C’est ce dont témoignent les cinq innovations présentées dans ce chapitre. Néanmoins, elles posent toutes la question du changement d’échelle : comment ces initiatives peuvent-elles croître tout en conservant leurs valeurs et en continuant à respecter leur engagement de durabilité ?
Note au lecteur : Ce texte a été co-construit avec Marion MAZEL, qui a présenté cette session lors de la Jipad 2018. Marion Mazel, diplômée ISAM en 2016, est actuellement chargée de la structuration de l’offre au MIN de Montpellier. Nous tenions à la remercier ici pour son aide et son intervention.
Quand l’aide alimentaire se connecte à la production locale AURÉLIEN DESPINASSE
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MOTS-CLÉS : AIDE ALIMENTAIRE, SÉCURITÉ ALIMENTAIRE, CIRCUITS COURTS, LIEN SOCIAL, QUALITÉ NUTRITIONNELLE
En 1948, l’article 25 de la Déclaration universelle des droits de l’homme reconnaît l’accès à l’alimentation comme un droit : « Toute personne a droit à un niveau E de vie suffisant pour assurer sa santé, son bien-être et ceux de sa famille, notamment pour (…)
Promouvoir les circuits courts et les bonnes habitudes alimentaires en entreprise KARIM BARHOUMI Vidéo de présentation
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MOTS-CLÉS : LOCAVORE, NUTRITION, SANTÉ, RESTAURATION D’ENTREPRISE
Nous n’avons jamais été autant éloignés de notre alimentation qu’aujourd’hui. Bien souvent, la provenance des produits achetés est ignorée. NL’urbanisation crée chaque jour de nouveaux citadins, aux yeux desquels le monde agricole n’est plus visible. Les exploitations agricoles (…)
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MOTS-CLÉS : ZÉRO DÉCHET, VRAC, E-COMMERCE, CHANGEMENT D’ÉCHELLE
NOS POUBELLES À MOITIÉ VIDES OU À MOITIÉ PLEINES ? La France a produit 345 millions de tonnes de déchets en 2012 (ADEME et In Numeri, 2016). D’un côté, des progrès importants ont été observés ces dernières années pour réduire la quantité de déchets et mieux les traiter, notamment grâce au Programme national de prévention des déchets (2014-2020). Mais de l’autre côté, un tiers (…)
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MOTS-CLÉS : COMMERCE ÉQUITABLE, FILIÈRES, AGRICULTURE PAYSANNE, CONSOMMATION RESPONSABLE, INNOVATION
Depuis quelques années, une multitude d’initiatives et de démarches privées se réclamant d’un commerce équitable « origine France » voient le jour Dsur le territoire français. Certaines ont d’ailleurs été mises en avant lors des États généraux de l’alimentation en 2017, où le gouvernement français s’est engagé sur la mise en place d’un (…)
VICTOR GIGUET-CHEVALIER ET LUCIE POLINE Vidéo de présentation
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MOTS-CLÉS : MARCHÉ D’INTÉRÊT NATIONAL, POLITIQUE AGROÉCOLOGIQUE ET ALIMENTAIRE, AGRICULTURE BIOLOGIQUE, AGRICULTURE LOCALE, ENTREPRISE DE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE, MARCHÉ DE GROS
RÉSUMÉ Qu’est-ce qu’un marché de gros, ou MIN ? Le marché d’intérêt national (MIN) de Montpellier est une plateforme logistique à l’interface entre la ville et les zones de production de la région. Dans le cadre de la (…)