JIPAD 2020

THEME 01. Paysages alimentaires  : les comprendre, les habiter, pouvoir les construire

Le changement des pratiques alimentaires via la sensibilisation du consommateur est régulièrement considéré comme un levier pertinent pour permettre à tous d’accéder à une alimentation saine, de qualité et plus respectueuse de l’environnement. Certains projets visent à permettre aux citoyens de prendre conscience de leur paysage alimentaire, paysage que l’on peut mieux comprendre et modifier. Dans ce chapitre, cinq projets sont étudiés. Ils cherchent à faire émerger des principes de durabilité partagés par l’ensemble des participants, tout en reconnaissant la diversité des cultures alimentaires.
L’élaboration de ce socle commun va de pair avec des actions multipartenariales, permettant d’aborder les différentes dimensions de l’alimentation, notamment la réduction des inégalités d’accès et le développement du lien social. L’accompagnement du projet est aussi un facteur clé de succès. Cependant, la question de la temporalité reste en suspens. Si les projets proposent une approche holistique pour des effets à long terme, le soutien et les financements sont toutefois limités.

THEME 02. La terre, l’eau, la biodiversité  : les enjeux prioritaires pour réunir citoyens et collectivités autour de la transition alimentaire

Les systèmes alimentaires en Europe sont aujourd’hui dominés par le modèle agro-industriel caractérisé par une agriculture intensive, de longues chaînes d’approvisionnement, des oligopoles de l’agroalimentaire, ainsi que le verrouillage de la politique agricole commune. Ce modèle montre aujourd’hui ses limites. Face à ce constat, de nombreuses initiatives visant à développer des modèles « alternatifs » se sont développées aussi bien dans les zones urbaines que périurbaines, ou encore en campagne, dans le but de reconnecter l’alimentation aux territoires et de rendre le système alimentaire plus durable.

Fédérer des agriculteurs aux pratiques plus durables au moyen de l’approvisionnement en restauration collective, créer une ferme agroécologique et créatrice de lien social, mettre en place une gouvernance alimentaire locale et participative ou consolider une politique alimentaire grâce à l’implication de citoyens : voici plusieurs initiatives pour impulser ce changement. Ces projets apportent des réponses innovantes pour développer des modèles alimentaires qui gèrent durablement les ressources et inventent de nouvelles façons de tisser des liens alimentaires entre les villes et la campagne.

Nous vous proposons dans ce chapitre de découvrir les outils qui sont utilisés pour articuler une gestion durable de la terre, de l’eau et de la biodiversité avec l’alimentation. Quelles sont les formes de gouvernance proposées pour leur mise en œuvre ? Et enfin, ces solutions pertinentes localement peuvent-elles servir de modèles et être répliquées dans d’autres contextes ?

THEME 03. Des leviers pour plus de durabilité au sein des filières alimentaires

Différentes crises sanitaires, mais aussi la médiatisation récente des conditions d’élevage et d’abattage ont provoqué une « crise de confiance » des consommateurs. Ces derniers attachent de plus en plus d’importance à la qualité, à l’origine et aux caractéristiques de production spécifiques d’une denrée. Cela a augmenté le devoir de transparence et de traçabilité des chaînes de production alimentaire.

Quelles améliorations ces problématiques liées à la confiance et à la transparence ont-elles amené dans les filières alimentaires ? Ces changements impliquent-ils de mettre en place de nouveaux outils technologiques ou encore de repenser la gouvernance de ces filières, par exemple en intégrant les pouvoirs publics ?

Dans les quatre synthèses de ce chapitre, différentes solutions au développement de filières plus transparentes et plus durables sont analysées. Elles passent par exemple par des initiatives des acteurs privés, et la mobilisation de la société civile. De plus, pour garantir la transparence et la durabilité, des certifications se développent, comme les normes de commerce équitable ou d’agriculture biologique. Enfin, les acteurs publics peuvent réguler les filières alimentaires par le biais d’outils juridiques (réglementations) ou encore d’un soutien financier (subventions).